La lamproie à la bordelaise des conserves Garde - BOUCHERIE PIFFETEAU - Bordeaux Saint Augustin

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Conserves Garde
LA LAMPROIE A LA BORDELAISE
Fondée en 1955, Conserves GARDE est l’une des plus anciennes conserveries de la région Bordelaise.

Historiquement implantée à Libourne depuis les années 50 et actuellement installée aux portes de Bordeaux, les conserves GARDE confectionnent des produits préparés avec des matières premières de grande qualité et d’une exécution culinaire parfaite suivant des recettes traditionnelles.

Recette traditionnelle et authentique. Des saveurs prononcées et incomparables.

L’histoire
La lamproie est un vertébré marin dont la morphologie rappelle l'anguille. Espèce anadrome, elle remonte la rivière qui l'a vue naître pour se reproduire de janvier à avril. Mets de luxe, la lamproie est un peu la madeleine de Proust des bordelais.

Le Produit
La Lamproie à la Bordelaise des conserves Garde est élaborée avec de la lamproie pêchée de févier à fin avril, au moment où elle est à parfaite maturité de croissance, garantie d'un plat gastronomique d'excellence.
Préparation avec des poireaux et du vin rouge.
La lamproie à la bordelaise se prête admirablement à la conserve. Beaucoup la préfèrent même à une lamproie fraîchement cuisinée et les boîtes se bonifient avec les années. Nous avons voulu élaborer un produit tout en finesse, qui saura ravir les palais les plus exigeants.
Conseils de préparation :

Ouvrez la boîte et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes puis versez délicatement le contenu dans une casserole (de préférence en inox). Réchauffez à feu doux et à découvert pendant une vingtaine de minutes afin de réduire un peu la sauce.

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